Рецепта: Raspberry Mignonette за стриди

Raspberry mignonette

Ingredients:

• 1/2 cup (120 mL) red wine vinegar

• 1/4 cup (60 mL) Champagne vinegar

• 1 tbsp fresh lemon juice

• 3/4 cup (180 mL) fresh raspberries, lightly Натрошено (или използвайте цяло, в случай че предпочитате за естетика)

• 3 с. Л. Шалот, тънко кайма src = " https://globalnews.ca/wp-content/themes/shaw-globalnews/images/skyline/national.jpg " alt = " Вземете най-хубавите вести за деня, политически, стопански и настоящи заглавия, доставени в входящата ви входа един път ден. Най -добрите заглавия на Day за вести, политически, стопански и настоящи каузи, доставени във входящата ви поща един път дневно. Подпишете за ежедневни национални бюлетини Upby Предоставяне на вашия имейл адрес, сте прочели и се съгласявате с Общите условия и условия на световните вести. Вино

Метод:

1. Макерирайте шалот: В купа за разбъркване комбинирайте аления винен оцет, оцет шампанско, лимонен сок, мед и сол. Разбъркайте, до момента в който медът и солта се разтворят изцяло. Добавете кайма шалот и оставете да преседите 10–15 минути, с цел да се омекне.

2. Изградете миньонетата: Добавете малините (леко смачкайте с лъжица или тиня, с цел да освободите мирис, само че запазете малко образна текстура), напукан черен пипер, бяло вино и студена вода. Разбъркайте леко.

3. Балансирайте аромата: Вкусете и регулирайте:

◦ Повече лимонен сок за бляскавост

◦ Повече мед, в случай че малините са тарта

◦ Повече пипер, в случай че желаете по -пикантно покритие

4. Нека си почине: прехвърлете в нереактивен резервоар. Оставете го да си почине в хладилника най-малко 2 часа, в идеалния случай за една нощ, с цел да се разреши на ароматите да се размесят.

5. Сервиз и покритие: Напрежение, в случай че желаете за по-изискана версия, или сервирайте както е за селски текстура и образна прелест. Сервирайте охладени, лъжити върху стриди или охладени миди.